Jueves 14 de agosto de 2003 DIARIO OFICIAL (Primera Sección) 43
Homogeneizar la muestra antes de tomarla, si es necesario colocar el envase original en baño María a
no más de 40°C para incorporar los componentes que hayan podido separarse (por ejemplo grasas y
fibras).
5.6 Procedimiento
5.6.1 Preparación de las cápsulas.
5.6.1.1 Cuando la muestra se pesa directamente, las cápsulas deben ponerse a peso constante.
5.6.1.2 En caso de que se requiera, colocar en las cápsulas un máximo de 30 g de arena dependiendo
de las características de la muestra, o bien, un pedazo de gasa recortada al tamaño del fondo de éstas, y
cuando sea necesario una varilla de vidrio de longitud apropiada para reposar oblicuamente en la cápsula
sin que se impida el tapado de ésta.
5.6.1.3 Poner a peso constante secando en la estufa, las cápsulas entreabiertas durante un mínimo de
2 horas a 100 ± 2°C, taparlas e introducir en un desecador. Dejar enfriar a temperatura ambiente y pesar
con precisión de 0,1 mg (M1).
5.6.1.4 Para cada muestra preparar las cápsulas por duplicado.
5.6.2 Procedimiento con la muestra
5.6.2.1 Pesar hasta 10 g de la muestra en la cápsula preparada, tapar y pesar con precisión de 0,1 mg
(M2). Para que se cumpla el grado de precisión, utilizar una cantidad de muestra superior a 1 g y en los
productos heterogéneos utilizar de 3 a 5 veces más de la cantidad mínima propuesta.
5.6.2.2 Si es el caso, después de pesar, mezclar bien la muestra con la arena o colocarla sobre la gasa.
Si es necesario, añadir unos cuantos mililitros de agua destilada, lo cual facilita una mezcla uniforme.
5.6.2.3 Si la muestra lo requiere, evaporar a sequedad y sin tapa, por medio de un baño María a
ebullición o placa de calentamiento a un máximo de 100°C. Durante la evaporación, el contenido de la
cápsula debe removerse de vez en cuando al principio y más a menudo al final. Evitar las pérdidas de
producto.
5.6.2.4 Introducir las cápsulas en la estufa con la muestra previamente evaporada. Colocar las tapas de
manera que al final del tiempo de secado puedan taparse rápidamente. Cerrar la estufa y secar entre 2 a 4
horas a 100° ± 2°C hasta alcanzar el peso constante. Abrir la estufa, tapar las cápsulas y colocarlas en el
desecador. Dejar enfriar hasta temperatura ambiente y pesar con precisión de 0,1 mg (M3).
5.7 Expresión de resultados
Cálculos
5.7.1 Porcentaje de humedad
% de humedad =
M2 - M3 x 100
M2 - M1
En donde:
M1 = Peso de la cápsula con o sin arena o gasa (g)
M2 = Peso de la cápsula con o sin arena o gasa m ás muestra húmeda (g)
M3 = Peso de la cápsula con o sin arena o gasa m ás muestra seca (g)
5.7.2 Porcentaje de sólidos totales
% sólidos totales = 100 - % humedad
Nota: Indicar el valor medio de la determinación por duplicado y con dos decimales como cifras
significativas.
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